素食堪稱是新型油電混合車 by Kathy Freston--讓歐普拉體驗素食生活的唱銷作家

1/20/2007 表於部落格「赫芬頓郵報」(Huffington Post)
作者：凱西佛芮斯頓(Kathy Freston)
自助作家且是紐約最佳銷售作家之一。她寫的量子健康(Quantum Wellness)讓歐普拉素食21天(至本部落格文章發表日)

文章摘要 :
在全球暖化的警訊已到燃眉之際，很多人懷疑車輛是污染源，但現在看來似乎應該是要擔心鍋子裡面的雞才對。
聯合國在上個月發表一則有關牲畜與環境的報告，得出驚人的結論：「無論從區域或全球的角度來看，畜牧部門名列造成嚴重環境危機的前2~3名的元兇之一。」為提供肉品而飼養動物，是導致土地退化、空氣污染、水源缺乏與污染、及生物多樣性損失的主要因素，而其中最嚴重的莫過於全球暖化。

科學家也提出警告，會出現更多極端的氣候變化，像沿岸氾濫、疾病蔓延、及大量的物種滅絕。根據聯合國的報告指出，造成全球暖化的廢氣排放，有1/5是來自畜牧，飼養這些肉用動物所產生的廢氣排量，遠超過全世界運輸工具排量的總合。
李奧納多迪卡皮歐駕著豐田Prius--油電混合車的印象，已儼然成為最近10年環保主義的黃金標準。試想：這一部車就能將運輸工具廢氣排量削減50%。

去年芝加哥大學的研究人員發現為生產肉類、乳製品和蛋類，飼養牲畜所必須種植的農作物，超過人類需求量的數十倍以上 -- 假設我們只吃青菜拌麵(Pasta Primavera)、素雞塊和其他蔬果的話。

我們必須把動物運送到屠宰場、宰殺、冰凍屍塊，然後分裝到全國各地，生產一卡路里的肉蛋白，比生產一卡路里的植物蛋白，需要多投入十倍以上的石化燃料，而且會噴吐出超過十倍的吸熱CO2。把這些因素全部加總，一般的美國人若要降低全球暖化的廢氣排量，吃素會比換開Prius更為有效。

根據聯合國的報告指出，當我們把供應豬牛排所需的廣大可耕地列入考量，情況會更糟糕。畜牧業佔用農耕地的70%，也就是地球表面30%的面積，因而畜牧業極可能是讓全世界森林地大幅減少及被焚毀的主因(如上圖)。原來的亞瑪遜雨林，目前有70%成了牧場，而剩下的部分，有很多都是種植供牲畜食用的作物。這些森林可以吸收空氣中的CO2，而焚燒森林釋放所有被儲存的CO2，其數量遠超過畜牧業的油耗廢氣排量。

真正具威脅性的是CO2之外的廢氣，如甲烷和一氧化二氮，其所產生的溫室效應，分別為二氧化碳的23倍及296倍。如果自工業革命以來，形成暖化效應的人為溫室氣體，CO2佔一半，則甲烷與一氧化二氮即佔三分之一。這些極度強烈的氣體主要來自牧場牲畜的消化過程及糞便。從現代美國農場中產生的巨量糞肥：一天500萬噸，不但超出總人口的100倍以上，也遠比土地所能吸收的程度為多。鄉間有無數面積的化糞池綿延，嚴重污染空氣、毒害水源。
甲烷，它能在大氣中循環10年，意思是消費較少的肉類，地球即能快速地變涼一點。要導正這一切，卻出奇地容易，只要放下我們手邊的雞翅而以素漢堡取代即可。
畜牧業大量消耗一個國家的水源，散發出導致全世界酸雨的2/3氨氣，破壞所有江河和海洋生態系統及珊瑚礁(如下圖大堡礁白化)，當然也會使人生病。

我們看一隻由脆弱蛋殼孵出的小雞，很難聯想到上述情況，為何在廣大地球上顯得微不足道的動物，能散發如此巨量的溫室氣體，導致全球氣候變遷？答案就在於「數量」！每年單就美國即屠殺超過100億隻的陸生動物，我們正在吞噬地球。我們現在所看到的，也才是一個開端而已，肉品消耗量在過去50年已增加5倍。
Prius是向前跨出一步的重要行動，但人們多久才會買一部新車？現在我們知道一份較蔬食的餐飲，會比一部油電混合車來得有效，我們可以改變每一餐的內容，只要很簡單地不要讓動物出現在我們的餐盤上即可。加入素食行列(如下圖)比開一部Prius更能物超所值。
素食品已經成為環保集會中的主食，也深獲像比爾馬哈、亞歷鮑德溫、保羅麥坎尼、當然還有李奧納多等名流們的大力倡導。
如同Prius帶給我們的選擇性，我們每個人都擁有反敗為勝的力量，可以對抗未來人類面臨的危機，加入素食行列讓我們顯著降低危險廢氣的排放，甚至比其他方式更有效、更容易採行、對每一個人都更方便，而且吃薯條絕對較有益健康。
看更多 :
原英文全文 ; 酸雨及其影響 ; 暖化造成澳洲大堡礁60%白化

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