一趟貼近天才達文西的義大利之旅

我的偶像--李奧納多·達文西 (Leonardo da Vinci)--身為義大利人的他所創作的「蒙娜麗莎」紅了500多年，他同時是有名的建築師、解剖學者、工程師、數學家和發明家，他是史上第一個畫出子宮中胎兒 & 腹腔中闌尾的人，而世界上第一個機器人就是出自他的設計。

但是，只是因為生下來比別人聰明 &充滿創造力就可以成為偶像嗎?  呵呵! 沒這麼簡單，達文西還有項較少人知的過人之處的! 「慢活蔬食義大利」這本書裡面有答案耶~

這本2個台灣人在義大利遊蕩70天，和12個義大利家庭分享美味和慢活生活態度的紀錄，是坊間我讀過最貼近天才達文西的義大利旅遊書...

「慢活蔬食義大利」P162提到 : 達文西是為崇尚自然 &尋找真理的追求者，在他的傳記裡紀錄著他以麵包、新鮮蔬果、豌豆燉杏仁植物奶等，作為生命能量的來源，使他有健美的身軀、清醒的腦力和旺盛的體力，是一位真正尊重生命的健康素食者，並反對「人類是天生肉食者」的說法，直到幾個世紀後的現代，呼應了他當時堅持的蔬食生活，正式改善全球溫室效應、減碳節能、潔淨人心的最快方法。對於一個身為實事求是的天才科學家，達文西深信創意發明和藝術巔峰，都來自完善的身心靈，而他的研究發現植物的向光性使植物在行光合作用後，吸收大量的太陽熱能後加以轉化，所以人吃下充滿陽光的蔬菜水果，就能把太陽的熱能吸入身體，這，就是他的健康密碼。

出處

我之所以認為他是偶像，就是因為他是因為他是個剛正不阿，尊重生命的人。在2004年到義大利自助旅行時，我們也是全程素食，當時在青年旅館點了一盤青菜，說明了不要肉/蛋/海鮮等，原本以為會端出一盤燙青菜，結果，意外的是，我吃到的是添加了各種香料的義大利式青菜，滋味豐富，讓我至今仍回味無窮。 

最後的晚餐 by 達文西 (出處)

如果你也喜歡達文西的作品，不妨和他選擇一樣的生活方式，他亦考慮將乳牛擠奶這件事視為偷竊，人們養牛後掠奪小牛食物，那小牛要喝什麼? 有許多牛奶的替代品 :
- 白醬醬汁可以用植物堅果奶取代
- 起司可以用豆腐 & 埃及豆泥取代
- 起司粉可用麥麩胚芽粉或麵包粉取代
- 牛奶可用豆奶取代

純素義大利美食 (出處)

大家在參考「慢活蔬食義大利」的食譜時，千萬要記得作者在自序中的提醒 : 他們已經把食譜做了調整，他們是不吃牛奶製品的. 牛奶製品會引發癌細胞，提高骨折率，和第一型糖尿病、攝護腺癌、骨質疏鬆症、多發性硬化症、或其他自體免疫疾病有關，請不要為了美食，放棄美好的生命和家人. (乳製品的身體的影響請看 : 「救命飲食」摘要)

要更了解達文西為何選擇蔬食，建議大家可以看總部在西班牙的非營利組織拍的養豬場的紀錄片，也能更認識自己盤中的食物，順便測驗看看自己的愛心有多廣~

看更多  :
影片出處 (SMTV, 含第二集&第三集)
達文西簡介 (維基百科)
張瑜芳 / 張詠萱 – 慢活蔬食義大利: 改變生命能量的瑜珈廚房 (精采書摘搶先讀)