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by 2007年諾貝爾和平獎得主跨政府氣候變遷小組(IPCC)主席帕卓里博士於2008年9月在倫敦以「肉品生產與肉食對氣候變遷的影響」為題發表精闢的演講,強調「改變生活方式的重要性」。(節錄)
最近40年來,農業土地幾乎佔用了五億公頃的森林和其他土地。畜牧業顯然是耗用最多土地的人類活動:畜牧業佔用70%農地和全球地表30%的面積;亞馬遜70%的雨林面積都變成了牧牛場,剩下的多數都用來種飼料給牲畜吃。
如果我們注意農業的碳排總量,基本上是來自畜牧業產品,畜牧產品佔了農業碳排總量的80%,這相當於溫室氣體排放總量的18%,如這裡所顯示的。我用的是聯合國糧農組織 (FAO) 提供的資料。自從大家得知我今天要在此演講之後,我收到一些我敬重者的電子郵件,他們說18%的數據低估了,這個估計過低,實際上還要更高。
如果我們注意農業的碳排總量,基本上是來自畜牧業產品,畜牧產品佔了農業碳排總量的80%,這相當於溫室氣體排放總量的18%,如這裡所顯示的。我用的是聯合國糧農組織 (FAO) 提供的資料。自從大家得知我今天要在此演講之後,我收到一些我敬重者的電子郵件,他們說18%的數據低估了,這個估計過低,實際上還要更高。
肉食也造成了食物資源分配的巨大不公平,並影響食物供給。畜牧業生產1公斤牛肉需要10公斤飼料,目前全球三分之一的穀糧和超過90%的大豆用以餵養牲畜以生產肉類供富國消費,不但嚴重浪費食物資源,更造成窮國的糧荒問題。 目前一位農民在1公頃土地年收的蔬果、五穀和植物油可餵飽30人;在同樣的面積生產蛋、奶或肉,卻只能餵飽5到10人
畜牧業對環境的其他影響包括:以生產1公斤重量計,玉米需900公升的水、稻米需3000公升、雞肉需3900公升、豬肉需4900公升、而牛肉耗水竟高達15500公升,整個生產過程也是密集耗水。
我想甘地的一句話,很適合對抗氣候變遷的各方面行動:
「要改變世界,先改變自己!」
看更多 : [肉品生產與肉食對氣候變遷的影響]出處